El truco para darle un toque oriental a tus recetas

El truco para darle un toque oriental a tus recetas

  • 2 mayo, 2015

 ¿Quieres sorprender a tus invitados con una comida árabe riquísima? Aquí tienes dos recetas super fáciles ¡y un truco para darle un toque oriental a tus comidas!

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 Zâalouk

El zaalouk es un plato marroquí a base de verdura super fácil de hacer y riquísimo…

Necesitas:

  • 2 Berenjenas
  • Sal y pimienta
  • Ajo
  • 4 tomates o en su defecto una lata de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Especias como comino, gengibre, perejil, pimiento o ras al-hanout.

1- Lavar las berenjenas, cortarlas, y ponerlas a cocer en una cacerola junto con el ajo. Escurrir bien, aplastar un poco con la cuchara de madera y apartar.

2- En una sartén, poner los tomates troceados o el tomate triturado, junto con las especias.

3- Una vez que la salsa está lista, añadir la berenjena.

4- Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir un plato homogéneo. Servir preferentemente templado.

zaalouk_receta_marroquí

Pastela de verduras

Es un plato que encontramos habitualmente en los restaurantes árabes en Europa, pero en los países árabes sólo se suele comer en ocasiones especiales.

Necesitas:

  • Hojas de brick (las puedes encontrar en cualquier tienda árabe)
  • Mantequilla
  • 8 Huevos de gallinas camperas
  • Verduras varias
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y especias como canela, azafrán, perejil.
  • Agua
  • Almendra triturada
  • Azahar (también se encuentra en las tiendas árabes)

1- Lavar y trocear las verduras. Luego ponerlas en la sartén. Añade la sal y las especias, y déjalo apartado.

Pon en una cacerola con agua: huevo, cebolla y especias

3- Poner en el plato para el horno un poco de mantequilla fundida, y por encima las hojas de brick como si fueran los pétalos de una flor.

4- Poner tres pisos: El de abajo, lo que había en la cacerola (huevo, con cebolla, especias, etc), el segundo, las verduras, el tercero, las almendras trituradas.

5- Cerrar los pétalos de hojas de brick añadiendo un poco más de mantequilla.

6- Hornear durante 30 minutos.

7- Antes de servir, se le suele poner por encima una capa de miel con almendras trituradas, azúcar glace y canela.

Pastela_recetas_árabes

Y para terminar… ¿Quieres saber un truco para hacer las mejores recetas dándoles un toque oriental? Es la elección de las especias, incluso para las comidas más habituales. En Marruecos utilizan muchísimo el gengibre, el cilantro, el comino y el “ras -al-hanout”, que es una especia mezcla de varias. Y en ciertas comidas (sobre todo en postres, pero también en comidas saladas), también el agua de azahar.

¡Qué aproveche! 🙂

 

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Hawa