El mazapán árabe

El mazapán árabe

  • 11 diciembre, 2017

Ya te imaginarás que nuestros dulces navideños provienen de los pastelitos árabes . . . Hoy te dejo una receta que te encantará . . . ¡Especial Navidad!

Los dulces árabes y nuestro mazapán no son exactamente iguales, pero lo importante es la base, ¡que es árabe total! 🙂

Hoy te dejo la receta de un pastelito riquísimo, ¡por si te animas a hacerlo en casa para estas Navidades!

 

Fusdukia: Dulces árabes de almendras y pistachos

Es un pastelito de origen argelino, que suelen comer en celebraciones y ocasiones espaciales. ¡Vamos allá! 🙂

 

Ingredientes

+ Para la masa (verde)

  • 250 gr de harina
  • 75 gr de mantequilla
  • Un poquito de sal
  • Una cucharada pequeña de vainilla en polvo
  • 2 cl de agua de azahar
  • 2 cl de agua
  • Colorante verde (opcional)

+ Para el relleno

  • 250 gr de almendras ralladas
  • 125 gr de azúcar
  • cáscara de un limón rallada
  • 1 cucharada pequeña de vainilla
  • 1 yema de huevo + media clara de huevo
  • 3 cl de agua de azahar

+ Decoración

  • 50 gr de pistachos machacados
  • una clara de huevo
  • miel
  • decoración alimentaria (opcional)

Preparación de la receta

 

Preparamos la masa:

1- Mezclamos la harina con la sal, la vainilla y la mantequilla blandita. Mezclar con los dedos hasta que sea una masa uniforme.

2- Mezclar el colorante verde con el agua y la flor de azahar. Añadir este líquido a nuestra mezcla poco a poco. Tiene que resultar una masa homogénea, de color, y blandita.

3- Y de ahí, haces una bola y la dejas reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

4- Amasa y estira bien la masa con un rodillo y con unos moldes circulares, deja sólo porciones redondas de masa. Con un pincel, ponle un poquito de mantequilla a los moldes de magdalena por debajo y ve poniendo los círculos de masa en cada molde.

 

Para el relleno de almendras:

5- Mezclar las almendras molidas con el azúcar, la cáscara de limón y la vainilla. Luego añade la yema de huevo, la media clara y 3 cl de flor de azahar.

6- Ve a los moldes y rellénalos con una bola de este relleno. Haz unos agujeros con palillos chinos.

7- Con la masa que sobró, haz flores (con un molde, si tienes), luego dóblalas como si fuera una flor cerrada, y ponlas en los agujeros que has hecho al relleno, utilizando sólo una mitad del pastelito.

8- Mezcla los pistachos machacados con un poco de clara de huevo y ponlos por encima del pastelito, en la otra mitad que te ha quedado libre.

9- Calentar el horno a 120ºC y hornear unos 15-20 minutos. Tienen que salir casi del mismo color. El horno los hace un poquito y endurece la masa verde.

10- Una vez los pastelitos hechos, báñalos en miel caliente.

Ya puedes ponerlos en un recipiente bonito, decorar un poco más si quieres, y…

¡Están listos! No dudes en servirlos con un buen té moruno… 😉

 

 

 

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Hawa